• Gian Luigi Vavassori

Come produrre vini spumanti metodo classico dal gusto vincente

TRE INCONTRI PER SCOPRIRE IL MONDO DEGLI SPUMANTI PRODOTTI DA VITIGNI A BACCA ROSSA


La tipicità e la particolarità degli spumanti a metodo classico da vitigni a bacca rossa


19 LUGLIO 2018

LAGO DI GARDA: TRADIZIONE ED INNOVAZIONE

Enol. Emiliano Rossi – Libero Professionista

• La produzione di spumanti del Lago di Garda: tipologie, cartteristiche, tendenza.

• Le operazioni fondamentali per la produzione di vini base da vitigni a bacca rossa.

• La stabilità fenolica dei vini rosati in confronto con quella dei vini bianchi e rosati.


23 NOVEMBRE 2018

L’ECCELLENZA IN OLTREPO’ PAVESE

Enol. Marco Bertelegni – Monsupello Azienda Agricola

• Come gestire le fasi post fermentative delle basi pinot nero.

• La maturazione sur lies per il conseguimento della stabilità fenolica e aromatica.

• La preparazione al tiraggio: come definire lo stile prima della messa in bottiglia.


18 GENNAIO 2019

LA FRANCIACORTA VISTA ATTRAVERSO IL PINOT NERO

Enol. Rocco Marino – La Montina Franciacorta

• Il pinot nero in Franciacorta: produzione e caratteristiche tecniche.

• La stabilità aromatica dei vini rosati in confronto con quella dei vini bianchi e rosati.

• La definizione dello stile attraverso la liqueur d’expedition.


DOVE:

ENOLOGICA SENESE Via S. Donatini, 26/28 – Buonconvento (SI)

Tutti gli incontri inizieranno alle ore 9.45.


INFO:

Per consentire lo svolgimento della degustazione il numero massimo di partecipanti sarà di 20 persone.

L’incontro è risevato agli enologi, ai tecnici di cantina ed ai produttori di vino. L’iscrizione potrà essere fatta:

• inviando una mail a info@enologicasenese.it

• telefonando al numero 0577 806414


DEGUSTAZIONE:

Durante l’incontro si terrà una degustazione di vini prodotti nelle Regioni specifiche oggetto dell’incontro. Verranno proposte tecnologie per la produzione di vini spumanti a metodo classico, accompagnate dalle considerazioni e l’esperienza degli Enologi relatori.

L’incontro terminerà verso le ore 12.30 con un aperitivo.

#spumanti #metodoclassico #gustovincente #franciacorta #groppello #pinotnero #oltrepo

© 2020 by Enovys srl -  Via Marco Biagi 5 - 37060 Peschiera del Garda VR - ITALY - Tel +390452215824 - info@enovys.com - P. IVA 04458180231