TRE INCONTRI PER SCOPRIRE IL MONDO DEGLI SPUMANTI PRODOTTI DA VITIGNI A BACCA ROSSA
19 LUGLIO 2018
LAGO DI GARDA: TRADIZIONE ED INNOVAZIONE
Enol. Emiliano Rossi – Libero Professionista
• La produzione di spumanti del Lago di Garda: tipologie, cartteristiche, tendenza.
• Le operazioni fondamentali per la produzione di vini base da vitigni a bacca rossa.
• La stabilità fenolica dei vini rosati in confronto con quella dei vini bianchi e rosati.
23 NOVEMBRE 2018
L’ECCELLENZA IN OLTREPO’ PAVESE
Enol. Marco Bertelegni – Monsupello Azienda Agricola
• Come gestire le fasi post fermentative delle basi pinot nero.
• La maturazione sur lies per il conseguimento della stabilità fenolica e aromatica.
• La preparazione al tiraggio: come definire lo stile prima della messa in bottiglia.
18 GENNAIO 2019
LA FRANCIACORTA VISTA ATTRAVERSO IL PINOT NERO
Enol. Rocco Marino – La Montina Franciacorta
• Il pinot nero in Franciacorta: produzione e caratteristiche tecniche.
• La stabilità aromatica dei vini rosati in confronto con quella dei vini bianchi e rosati.
• La definizione dello stile attraverso la liqueur d’expedition.
DOVE:
ENOLOGICA SENESE Via S. Donatini, 26/28 – Buonconvento (SI)
Tutti gli incontri inizieranno alle ore 9.45.
INFO:
Per consentire lo svolgimento della degustazione il numero massimo di partecipanti sarà di 20 persone.
L’incontro è risevato agli enologi, ai tecnici di cantina ed ai produttori di vino. L’iscrizione potrà essere fatta:
• inviando una mail a info@enologicasenese.it
• telefonando al numero 0577 806414
DEGUSTAZIONE:
Durante l’incontro si terrà una degustazione di vini prodotti nelle Regioni specifiche oggetto dell’incontro. Verranno proposte tecnologie per la produzione di vini spumanti a metodo classico, accompagnate dalle considerazioni e l’esperienza degli Enologi relatori.
L’incontro terminerà verso le ore 12.30 con un aperitivo.
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