IL COLLO DELLA BOTTIGLIA È GHIACCIATO

I 4 STEP DELLA SBOCCATURA

1. Congelamento collo

Congelatore di colli 

La bottiglia che viene messa in punta in uno specifico bagno refrigerante alla temperatura di circa -25°C. Dopo alcuni minuti si viene a formare un ghiacciolo di circa 2/3 cm, che rimane attaccato alla bidule anche quando la bottiglia viene capovolta.

2. Sboccatura

Degorgiatrice automatica

Eliminazione del ghiacciolo contenente il deposito, ottenuta grazie all’apertura del tappo corona. Prelievo di vino ed aggiunta della liqueur d’expédition, che permette di caratterizzare e conservare il prodotto.

Ripristino del volume di vino della bottiglia e controllo del livello.

3. Tappatura e Miscelazione

Tappatore, gabbiettatrice e miscelatore

Tappatura con sughero, posizionamento e chiusura della gabbietta, utilizzata per impedire che Il tappo fuoriesca durante la conservazione dello spumante.

Agitazione delle bottiglie per miscelare correttamente la liqueur d’expédition nello spumante.

4. Confezionamento

Capsulatrice ed etichettatrice

Dopo la miscelazione la bottiglia viene lavata ed asciugata per eliminare dalla parte esterna residui di polvere che si possono essere accumulati nel tempo, dopo di che veine applicato il capsulone, il collarone e l'etichetta.

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