INNOVAZIONI PER L'ENOLOGIA

SERVIZI - PRODOTTI - TECNOLOGIE

SERVIZI MOBILI

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TIRAGGIO

SPUMANTE

Servizi di imbottigliamento e chiusura della bottiglia con bidule e tappo corona specifici per metodo classico, direttamente in cantina.

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REMUAGE

MECCANICO

Offriamo sistemi di remuage meccanico sia in vendita sia a noleggio, per velocizzare e rendere precisa questa operazione.

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DEGORGEMENT

ETICHETTATURA

Al termine della permanenza sur lattes effettuiamo il dégorgement, la tappatura e gabbiettatura, e se richiesta la vestizione completa della bottiglia.

SPUMANTI PERFETTI

BOLLICINA DOPO BOLLICINA

ELABORAZIONE SPUMANTI

Autoclave

Il mercato richiede spumanti sempre più personali, ma anche riconoscibili e tipici. Elaboriamo di protocolli specifici per ogni singolo produttore.

Spumante su pupitre

Tecnologie per la produzione di spumanti metodo classico e charmat, meccanizzazione delle operazioni per risultati certi e corretta gestione dei costi.

Flute spumante

LIQUEUR

D'EXPEDITION

Le fasi finali della produzione sono fondamentali per rendere unico il prodotto, ma anche per rendere la qualità dello spumante costante nel tempo.

ESALTIAMO LA TIPICITÀ

SPECIALITÀ ENOLOGICHE

Uva rossa

Le fasi di estrazione e di chiarifica del mosto sono fondamentali per ottenere i precursori aromatici ed i polifenoli che renderanno il vino unico. I prodotti OENO sono stati pensati per estrarre al meglio il potenziale dell'uva, i tannini enologici aiutano a proteggere i precursori aromatici dalle ossidazioni.

Vino bianco filtrato

Le fermentazioni alcolica e malolattica sono il punto chiave della vinificazione, sviluppano composti aromatici e gustativi che evolvendosi daranno origine allo stile di vino ricercato. I lieviti selezionati Levia sono fondamentali per garantire la qualità in sicurezza.

Degustazion vino rosso

Nelle annate difficili a causa della scarsa qualità dell'uva, si può rischiare di ottenere vini con caratteristiche non ottimali, l'affinamento permette però di sopperire a queste problematiche. L'impiego di mannoproteine e di tannini possono migliorare l'impatto organolettico e la persistenza gustativa.

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