Gian Luigi Vavassori14 nov 20191 minFormazione: Functional food promozione e valorizzazione delle produzioni tipiche localiGli incontri di formazione organizzati da Caim proseguono con un nuovo appuntamento dedicato ai Functional Food. Maggiori informazioni su...
Gian Luigi Vavassori16 lug 20181 minCome produrre vini spumanti metodo classico dal gusto vincenteTRE INCONTRI PER SCOPRIRE IL MONDO DEGLI SPUMANTI PRODOTTI DA VITIGNI A BACCA ROSSA 19 LUGLIO 2018 LAGO DI GARDA: TRADIZIONE ED...
Gian Luigi Vavassori15 lug 20181 minLibera il fruttato dai tuoi viniLe contaminazioni da Brettanomyces sono causa di perdita delle caratteristiche organolettiche tipiche del vino, coprono le sensazioni...
Gian Luigi Vavassori9 lug 20181 min5 validi motivi per reidratare correttamente il lievitoDurante la fase di reidratazione il lievito secco attivo assorbe acqua riprendendo lentamente la funzionalità cellulare; la membrana...